[연구의 필요성 및 목적]

□ 지역사회 노인 유형별 식생활 욕구와 식환경의 특징이 반영된 식사요구도 분석을 통해 노인의 신체적, 환경적, 정신적 욕구를 충족시키고 수요자 중심의 균형 잡힌 식사영양돌봄을 제공하고자 함.
  ○ 재가노인 유형별 식행동의 특징 파악 및 해당 평가지표 및 조사항목 선정
    - 독거노인, 75세 이상 초고령 노인, 배우자 또는 부부가 중증질환이 있는 노인가구, 재가 주야간보호시설 이용자 등 유형별 요구도 평가지표 분류
  ○ 영양상태 평가항목 개발-식생활 진단-노인식사돌봄서비스의 맞춤형 대안 마련
    - 기초 평가: 식행동 스크리닝을 통한 맞춤형 식사영양돌봄의 필요 여부 판단
    - 심화 평가: 개별 영양섭취수준 평가를 통한 맞춤형 식사영양돌봄 대응 방안 제시
  ○ 식사영양돌봄 요구도 평가도구의 현장 적용과 분석결과의 활용방안 제안

[주요연구내용]

□ 선행연구 및 참고문헌 고찰
□ 국내외 재가노인 유형별 식사요구도 및 영양상태 평가 우수사례 심층분석
□ 재가노인 유형별 식사영양돌봄 요구도 분석 도구 개발 및 식생활 개선 방안 도출
□ 재가노인 식사요구도별 평가도구 및 식생활 진단의 효과성 분석
□ 재가노인 식사영양돌봄의 질 향상을 위한 식사요구도 분석/진단 및 활용에 대한 정책적·제도적 시사점 도출

[기대효과]

□ 공공급식체계에 수요자 중심의 재가노인 식사영양돌봄체계 구축에 기여
  ○ 재가노인 유형별 영양상태 스크리닝, 취약계층 노인의 식생활 진단 및 노인맞춤돌봄서비스 중 적정한 식사돌봄 대안 제공
□ 지역사회 통합돌봄사업의 현장중심 대응전략 수립 가능
  ○ 식사돌봄종사자의 신속하고 정확한 식생활 조사/진단 도구 활용을 통한 개인 역량 편차를 최소화, 업무의 효율성과 정확성 담보
□ 적정한 노인식사영양돌봄을 통한 노인의 삶의 질 개선 및 의료비 절감 기대